是以豆粕為原料，經酶解、精濾、濃縮、噴霧干燥而成。本品經過分子量控制技術，確保產品分子量在1000以下，從而持續有效地為培養物提供有機氮源，促進產品的生成和累積。除此之外，大豆蛋白胨還含有少量的糖類、無機鹽、維生素等，因此可以使微生物生長旺盛、迅速增長菌絲濃度。
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